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[푸드메틱] 별 모양 속 비타민과 섬유질 ‘스타프루트’

상큼한 맛과 특이한 모양으로 많은 사랑 받아

입력시간 : 2020-02-05 10:22       최종수정: 2020-03-04 10:26
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스타푸르트1.jpg

단면이 별과 비슷한 특이한 모양이라 일명 스타프루트(starfruit)로 불리리는 과일이 있다. 원래 이름은 카람볼라(carambola)로 스리랑카, 인도, 인도네시아 등 열대 지방이 원산지로 알려져 있다. 스타프루트의 인기가 꽤 높아지면서 현재는 기온이 따뜻한 지역에서 상당히 많이 재배된다. 동남아시아 국가들은 물론이고 미국, 브라질 등 아메리카 대륙에서도 재배된다. 우리나라도 제주도에서 스타프루트를 재배하는 농가가 있다.


비타민 풍부한 새콤한 과일


스타프루트는 비타민C와 섬유질 등을 많이 함유하는데 대체로 새콤한 맛이 있어 그대로 먹거나 음식의 재료로 사용되기도 한다. 그러나 씨앗에는 독성이 있어 먹지 않는다. 해외에서는 스타프루트를 와인, 주스, 잼 등으로 활용하거나 이를 절여 차로 음용하는 방식으로 활용한다.


스타푸르트2.jpg


비타민, 섬유질이 다양한 효능


스타프루트는 비타민, 미네랄, 섬유질 성분이 풍부해 건강에도 유용하다. 우선 체중 조절에 좋은 효능이 있다. 스타프루트는 칼로리가 매우 낮고 섬유질이 풍부하기 때문에 포만감을 쉽게 느낄 수 있고 식사량을 조절하는데 도움을 준다. 또 위액의 분비를 돕고 위의 연동운동을 활발하게 만들어주기 때문에 소화를 원활하게 하는 효과도 있다.


스타프루트는 비타민C의 급원으로 매우 적당하다. 1컵을 먹으면 일일 비타민C 권장량의 70% 이상을 충족시킬 수 있다. 이 때문에 스타프루트를 충분히 먹으면 비타민C 특유의 항산화 기능, 피부미용 기능 등을 보게 된다.


칼륨도 풍부하게 함유하고 있다. 보통 1컵에는 176mg 정도의 칼륨이 포함된 것으로 전해진다. 칼륨을 충분히 섭취하면 나트륨의 배출이 원활해지고 혈압이 조절되는 효과를 볼 수 있다.


해외에서는 불면증이 있을 경우 스타프루트를 권하곤 했다. 마그네슘이 꽤 많이 함유돼 있어 숙면을 취하는데 도움을 줄 수 있기 때문이다.


열대과일 음료의 단골 소재


스타프루트가 가장 많이 활용되는 식품군은 음료다. 해외에서는 스타프루트를 활용한 음료를 쉽게 볼 수 있다. 상큼한 맛과 향이 있기 때문에 열대과일 혼합 음료 등에는 단골로 적용되는 과일이다. 또 과일을 통째로 말려 만든 건조 스넥 등으로도 활용된다. 자른 단면이 별과 비슷하기 때문에 맛과 재미를 동시에 줄 수 있는 아이템으로 꼽힌다.

 
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