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[푸드메틱] 영양가치 뛰어난 남미의 보물 ‘치아 시드’

불포화지방산부터 비타민까지 대단히 뛰어난 영양 함유

입력시간 : 2019-12-04 13:33       최종수정: 2020-02-03 13:35
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치아시드1.jpg


최근 슈퍼 푸드로 각광받고 있는 식품으로 치아 시드가 있다. 민트과 식물의 씨앗인 치아 시드는 맥시코와 과테말라 등이 원산으로 알려져 있으며, 과거 아즈텍 문명에서는 옥수수 만큼이나 중요한 식재료로 받아들여졌다고 전해진다. 현재는 북미와 남미 지역에서 많이 재배되며 전 세계적인 인기를 끌고 있어 우리나라에서도 치아 시드와 관련된 식품들을 쉽게 접할 수 있다.


불포화지방산과 비타민, 미네랄까지 영양 풍부


치아 시드는 모든 영양소가 다 들어있다고 할 정도로 영양가치가 우수하다. 특히 오메가3와 오메가6 지방산이 많고 식이섬유 함량도 대단히 높으며 이와 함께 비타민E, 비타민B군도 꽤 많이 들어있다. 또 단백질과 마그네슘, 칼슘 등 미네랄도 함유하고 있어 양양섭취용도로는 아주 훌륭한 식재료라고 할 수 있다.


치아 시드는 영양함량이 풍부하기 때문에 다양한 건강 효능을 줄 수 있다. 치아 시드를 적절히 섭취할 경우 피부 건강이 증진되고 노화방지 효과를 볼 수 있다. 풍부한 비타민E가 항산화 기능을 발휘하는 것이다. 또 불포화 지방산으로 인해 심혈관 건강이 개선되고 칼슘과 마그네슘은 뼈 건강을 증진시킨다.


치아시드2.jpg


식이섬유 풍부해 다이어트용으로 활용


최근에는 치아 시드가 다이어트 용도로 각광 받는다. 치아 시드는 아주 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어 물을 잘 흡수하는데 물을 흡수하면 10배 이상 팽창하는 성질이 있어 조금만 먹어도 포만감이 느껴진다. 이 때문에 식사대용의 다이어트 음료 등에 활용할 수 있고 치아 시드를 그대로 먹을 수 있도록 가공을 최소화한 식품도 비슷한 효능을 줄 수 있다.


이러한 기능은 현대인들의 건강관리에 아주 유용하게 받아들여진다. 실제로 치아 시드 섭취를 통해 대사증후군 완화, 신장질환 개선, 체중조절 등의 효과를 볼 수 있다는 연구들도 많이 나와 있다.


영양 뛰어나 다양한 가공식품에 적용


치아 시드의 영양가치가 워낙 좋기 때문에 이를 활용한 다양한 식품들을 시중에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 미국에서는 치아 시드를 함유시킨 혼합음료, 다이어트 바, 쿠키, 시리얼 등이 일반화된 상태다.


우리나라에서도 치아 시드를 원물을 그대로 먹을 수 있도록 포장한 제품들이 대부분이다. 치아 시드를 섭취하는 사람들이 늘어가면서 가공식품으로의 개발도 꾸준히 늘어날 것으로 전망된다.

 
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