푸드메틱(Foodmetic)
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[푸드메틱] 영양만점, 식품이자 약인 ‘호박’
동절기 비타민 급원으로 활용, 회복기 환자에게도 도움
우리나라에서 호박은 음식이자 약으로 인식돼 왔다. 큰 병을 앓고 난 후 회복기에 있는 환자나 아이를 출산하고 몸이 부은 산모에게 호박을 먹이는 것이 일상적이었다. 그만큼...양혜인 | 2020-11-04 15:33 -
[푸드메틱] 맛과 건강효능 모두 만점 ‘콜리플라워’
식이섬유와 비타민 풍부, 글루코시놀레이트도 함유
콜리플라워는 브로콜리와 매우 유사한 외형을 가지고 있다. 단지 색깔이 흰색일 뿐이다. 브로콜리와 같은 십자화과 채소로 우리말로는 꽃양배추라고 불린다. 브로콜리는 머리에...양혜인 | 2020-11-04 15:30 -
[푸드메틱] 호흡기 질환에 좋은 전통 식재료 ‘도라지’
사포닌·플라티코딘 함유해 다양한 건강증진 효과
도라지는 민요에도 등장할 만큼 우리에게는 친숙한 식물이다. 여름철에 피는 도라지의 꽃은 그 자체로도 볼거리다. 자주색의 꽃이 피는 품종과 흰 꽃이 피는 품종이 있는데,...양혜인 | 2020-11-04 15:28 -
[푸드메틱] 10가지 효능을 가진 약초 ‘어성초’
데칸오일 아세트알데히드, 탁월한 항균효과 발휘
농촌에서 흔히 볼 수 있는 식물로 어성초가 있다. 번식력이 워낙 왕성해서 가끔은 농부들의 골칫거리가 되기도 한다. 그러나 최근 들어 어성초의 건강효능이 많이 알려지며 이제...양혜인 | 2020-11-04 15:25 -
[푸드메틱] 염증 개선하고 피로 풀어주는 ‘매실’
유기산 풍부하고 미네랄 함량도 높은 편
매실은 매화나무의 과실로 우리나라는 물론 일본, 중국, 대만 등에 많이 분포하는 식물이다. 아직 추위가 덜 가신 이른 봄에 꽃을 피우는 매화는 동양권에서 순수함과 절개의...양혜인 | 2020-10-07 10:17 -
[푸드메틱] 칼로리 낮고 영양 풍부한 ‘피스타치오’
불포화지방산·식이섬유 풍부해 다이어트에도 효과적
피스타치오는 중동지방에서 기원된 견과류로 지중해 연안 지역에서는 4000년 전부터 재배가 시작된 것으로 알려져 있다. 피스타치오의 열매는 달걀모양의 타원형인데 과육을...양혜인 | 2020-10-07 10:15 -
[푸드메틱] 숙변 제거하는 건강한 소금식물 ‘함초’
소금기 많은 간척지 등에서 서식, 미네랄과 섬유질 풍부
함초는 우리나라를 비롯해 일본·중국·인도 등지에 분포하는 식물이다. 특이하게 간척지 등 짠 바닷가에서 자라기 때문에 소금기를 많이 함유하고 있다. 함초라는 말 역시 ‘짠...양혜인 | 2020-10-07 10:12 -
[푸드메틱] 톡 쏘는 향, 감기에도 특효 ‘호스래디쉬’
겨자·와사비와 유사한 시니그린 함유
호스래디쉬(Horseradish)는 우리에게는 다소 생소하지만 서양에서 조미료로 광범위하게 활용된다. 호스래디쉬는 십자화과에 속하는 야채로 와사비와 같이 톡쏘는 강렬한 매운 맛과...양혜인 | 2020-10-07 10:10 -
[푸드메틱] 미국 약전에도 등록된 ‘아마씨’
오메가3와 식물성 에스트로겐까지 함유
해외에서는 아마씨를 지구상에서 가장 건강에 좋은 식품 중 하나라고 인식하는 사람들이 많다. 그만큼 많은 사랑을 받는 셈이다. 아마씨는 기원전 3000년 전 바빌로니아에서부터...양혜인 | 2020-09-02 10:28 -
[푸드메틱] 굴과 흡사한 모양 ‘느타리버섯’
아미노산·식이섬유 풍부한 영양식품
지금은 흔하지만 과거에는 느타리버섯이 귀하게 여겨졌다. 나무에 종균을 접종하는 방식의 재배법으로는 생산량에 한계가 있었던 것이다. 그러나 짚을 활용해 재배하게 되면서...양혜인 | 2020-09-02 10:25 -
[푸드메틱] 매력적 식감, 풍부한 영양소 ‘공심채’
칼로리 낮고 비타민·미네랄 많은 현대인의 영양식품
중국과 동남아시아에서는 일반적으로 먹는 채소 중 공심채(空心菜)가 있다. 줄기 속이 마치 대나무처럼 비어있어 공심채라는 이름으로 불린다. 서양에서는 Kangkong, 혹은 Water...양혜인 | 2020-09-02 10:23 -
[푸드메틱] 신장·눈 건강하게 하는 ‘우엉’
풍부한 미네랄·폴리페놀로 신체기능 증진
우엉은 우리나라와 중국, 일본에서 많이 먹는 식물이다. 서양에서는 우엉을 잡초로 취급하였고 식용으로 사용하지 않았던 게 보통이다. 원래는 유럽과 시베리아, 만주가 원산지로...양혜인 | 2020-09-02 10:20 -
[푸드메틱] 만병통치약으로 불리는 ‘홍삼’
원기 회복하고 순환기 건강 개선하는 보약
홍삼은 말이 필요 없는 약재다. 우리나라에서는 가장 귀하고 기능이 뛰어난 약재로 평가받는다. 홍삼의 원료가 되는 인삼은 예전부터 우리나라의 특산품이었고 실제로 전세계적으로...양혜인 | 2020-08-05 17:40 -
[푸드메틱] 항산화 영양소 가득 머금은 ‘아세로라’
꾸준히 섭취하면 노화 늦추고 중증 질환 예방
아세로라는 맛좋은 과실을 가지고 있는 작은 관목이다. 멕시코, 중남미 원산으로 수천년간 재배된 것으로 전해진다. 현지에서는 아세로라라는 명칭 이외에도 바르바도스 체리,...양혜인 | 2020-08-05 17:34 -
[푸드메틱] 예부터 귀한 스테미너 식품 ‘잣’
불포화지방산과 비타민B 풍부해 자양강장 식품으로 각광
예부터 귀하게 여겨진 몇몇 식품 중 잣도 포함된다. 잣은 소나무과의 상록수인 잣나무의 열매로 지방함량이 많고 맛이 고소해 많은 사람들이 좋아한다. 우리나라는 물론이고...양혜인 | 2020-08-05 17:29
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