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[푸드메틱] 비타민A 풍부한 신선한 잎채소, 청경채

겨울철 비타민과 섬유소 보충에 적합

입력시간 : 2019-02-06 09:35       최종수정: 2019-05-16 08:47
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청경채는 중국인들이 특히 좋아하는 채소다. 지금은 우리나라에서도 재배하기 때문에 일년 내내 쉽게 먹을 수 있는 채소 중 하나로 꼽힌다. 녹황색 채소가 부족한 겨울철에도 쉽게 구할 수 있기 때문에 신선한 야채섭취가 부족할 수 있는 계절에는 청경채만큼 도움이 되는 야채도 드물다. 청경채는 비타민이 매우 풍부한 야채다. 특히 비타민A의 함량이 매우 높고 비타민B군과 비타민C, 칼슘 등도 적지 않게 들어있다.


비타민A 등 특히 풍부

청경채를 기름에 볶아 먹으면 지용성 비타민인 비타민A를 보충하는데 도움이 된다. 비타민A는 피부를 부드럽게 유지하는데 도움이 되고, 눈 건강에도 필수적인 것으로 알려져 있다. 청경채의 식이섬유는 배변을 원활하게 하고 변비를 완화할 수 있게 만들어준다. 무엇보다 청경채를 자주 먹으면 위의 상태가 많이 좋아지는데 비위가 약해 메스꺼운 증상을 자주 느끼는 사람이나, 숙취가 심한 경우에 도움을 줄 수 있다.


항암식이요법 단골 식재료

연구논문들을 보면 청경채에 함유된 항산화 플라보노이드 성분을 연구하거나, 청경채가 가지고 있는 항암작용 등 약리효과를 살펴본 케이스들도 있다. 특히 근래에는 항암치료의 일환으로 식이요법을 강조하는 분위기가 많은데, 청경채 같은 녹황색 야채들은 항암 식이요법의 단골 식재료로 꼽힌다.


가공식품에 단골 재료

청경채는 많은 사람들이 좋아하는 식재료이기 때문에 가공식품에 사용된 예를 쉽게 찾아볼 수 있다. 특히 라면이나 즉석스프 같은 음식에 청경채가 함유된 사례가 많다. 또 감자칩과 같은 스낵 제품에 청경채 엑기스를 첨가해 풍미를 높이는 용도로도 활용된다.

 
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